Lo scorso
anno ci salutavamo con una lista di libri da leggere ed un crostone. Quest’anno
non avendo ancora stilato la lista di cosa portare sotto l’ombrellone vi
salutiamo con un’insalata estiva.
Nonostante le temperature siano leggermente scese, in casa della cucina
spontanea, si ha voglia di ricette fresche come questa.
Se
all’occhio può sembrare una semplice insalata,
alla lettura degli ingredienti vi troverete davanti un abbinamento insolito, o
almeno a noi è sembrato così quando lo abbiamo scovato qui. Melone e salomone affumicato, a voi
suona più familiare?
A noi no,
per questo motivo abbiamo provato a vedere com’era.
Guardando
indietro le nostre ricette ci siamo rese conto, inoltre, di non aver mai fatto
nessuna ricetta con il melone (non
sapete la fatica che sto facendo a non chiamarlo popone). Il motivo di questa
assenza nel menù nasce dal fatto che noi lo consumiamo spesso, ma nel sempre
verde abbinamento con il prosciutto crudo. L’abbinamento con il salmone ci ha
talmente incuriosite da volerla provare e siamo rimaste talmente soddisfatte da
volerla proporre su queste pagine.
Sia mai che
incontri il consenso dello chef della domenica, come ama definirsi il fratello
piccolo, che
ci rimprovera la mancanza di ricette semplici e veloci.
Come avrete
capito questo è l’ultimo post prima della pausa estiva, come ogni anno il mese
di agosto interrompiamo i post a cadenza regolare, per ricaricarci e staccare
la spina. Ovviamente non smetteremo di cucinare, ne di mangiare se volete
potete seguire l’hashtag #agostospontaneo su instagram e facebook, dove vi manderemo
cartoline dalle nostre vacanze e qualche ricetta da fare al volo.
Insalata estiva con melone e salmone affumicato
Ingredienti per due persone:
330g melone
60g salmone
affumicato
1/2 limone
1/2 limone
Olio
extravergine d’oliva
Sale
Lavate
l’insalata e disponetela in una ciotola. Pulite il melone, tagliatelo a fette e
poi a piccoli pezzi. Tagliate il salmone affumicato e pezzetti non troppo
piccoli. Unite tutti gli ingredienti nella ciotola e condite con un’emulsione
preparata con olio limone e sale. Volendo potete aggiungere dei tocchetti di
pane tostato.
