Pomodori ripieni di riso
Spesso giro intorno all'annosa questione di trovare una cifra in cucina. La mia cifra, per stupire, ma pure che mi rappresenti. Ho d...
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Polenta con ragù di lenticchie
Un piatto di lenticchie e consapevolezza, grazie. Il primo articolo di gennaio negli ultimi anni si celebra con la parola, il mantra...
Ceci al curry e la mia dispensa
Curry di ceci , eretico, molto eretico. I legumi secchi, in questi giorni di lentezza generale, stanno reclamando con prepotenza il lo...
Salumareci
Ode al pomodoro . Questa è la sua stagione e noi, parafrasando anche Neruda, lo stiamo celebrando. Dopo una partenza timida i primi fan...
Frittata cacio e pepe
La frittata cacio e pepe Vi racconto di questa frittata cacio e pepe con addosso la domenica trascorsa per le vie di Padova. Sono un...
Insalata di cavolo cappuccio viola
Insalata di cavolo cappuccio viola . Una domanda che spesso mi faccio è come sia possibile mangiare insalata nel periodo invernale. N...
Baccalà con polenta formenton otto file
Baccalà con polenta formenton otto file . Prima che il periodo detox vi assalga, prima che mettiate in atto i buoni propositi (o sprop...
Gratin di cardi con vellutata vegetale
In cucina, una delle preparazioni che mi ha sempre affascinata è quella della besciamella. Come mi succede anche per le creme, mi piace ...
Insalata estiva con melone e salmone affumicato
Lo scorso anno ci salutavamo con una lista di libri da leggere ed un crostone. Quest’anno non avendo ancora stilato la lista di cosa p...
Panzanella di mare
Lo so che queste cose non si fanno. Molti di voi storceranno il naso non appena sentiranno parlare di panzanella , per la precisione “ p...
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