Il primo freddo

Una volta durante una delle nostre solite conversazioni lunghissime un mio amico ed io finimmo a parlare del tempo, ed io esordii con un tuonante “Nooo, ti prego non parliamo del tempo: è la morte delle conversazioni”. Dopo quella volta, la storia della morte della conversazione la ritira fuori, e inizia a parlarmene per prendermi in giro.

Adesso che mi trovo a parlare delle variazioni climatiche degli ultimi giorni mi sento quasi ad un passo dalla "morte della conversazione", ma stavolta è doveroso.

L’improvviso freddo, anche se ampiamente annunciato da tutti i meteo, arrivato la scorsa settimana mi ha spiazzata: pochi giorni prima, nel pomeriggio giravo con magliette leggere, adesso ho tirato fuori il piumino (e non sto scherzando!).

Non ero pronta dicevamo e per diversi giorni non sono riuscita ad ambientarmi a queste nuove fredde giornate.

Dopo aver (più o meno) fatto il cambio dell’armadio mi sono concessa qualcosa che scaldasse dall’interno, un cibo confortevole da trovare sulla tavola dopo aver corso sotto la pioggia per prendere il treno per tornare a casa.

Questa zuppa la potete preparare anche il giorno prima così da doverla solo riscaldare al ritorno dal lavoro o dall’università, io ho usato funghi prataioli e chiodini, potete usare le qualità che preferite il mio consiglio però è di usarne almeno due qualità per avere un sapere più stratificato.

Zuppa di funghi con timo, chiodini e briciole di pane

Ingredienti per 4 persone:

390 gr di funghi prataioli

250 gr di chiodini

4 patate medie

500 ml di brodo vegetale

3 fette piccole di pane (la mollica)

1 spicchio d’aglio

1 rametto di timo

Sale

Pulite e tritate i funghi prataioli e 150 gr di chiodini. Schiacciate uno spicchio d’aglio e mettetelo in una pentola con un filo d’olio, dopodiché aggiungete i funghi.

Fate rosolate per una decina di minuti, bagnate con metà del brodo vegetale ed aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini.

Aggiungete il timo, io ne ho messo un bel rametto, quindi salate.

Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere per 30 minuti. Togliete l’aglio, fate intiepidire e frullate fino ad ottenere un composto liscio.

Intanto in una padella con un po’ di olio fate saltare i rimanenti chiodini (circa 100), aggiungete un pochino di timo e salate. Dopo una decina di minuti aggiungete le briciole della mollica di pane, quando saranno diventate croccanti spengete la fiamma.

Scaldate di nuovo la zuppa, aggiustate di sale e servite adagiandovi sopra i funghi saltati con le briciole di pane.