Zuppa di cicoria catalogna e farro

giovedì, novembre 14, 2013

Inizialmente volevo parlarvi del tempo, dei primi freddi e di questa zuppetta qua. Le prime copertine e i primi piatti caldi e fumanti. Mi sono resa conto però che parlare del tempo meteorologico non piace mai a nessuno, in particolar modo a noi timidi. Vi parlo da fiera rappresentante di questa categoria. Quando la conversazione scivola irrimediabilmente su temperature e previsioni vediamo la cosa come un piccolo fallimento personale. Ci crucciamo per le diverse sfumature di colore che compaiono sul nostro volto, dei silenzi che non sappiamo mai riempire e dei discorsi sulle mezze stagioni. Quindi mi rifiuto categoricamente di parlare del tempo. Amici, colleghi, conoscenti siete avvertiti il mio esercizio contro la timidezza sarà proprio questo: niente più meteo e inizio proprio da questo post. Quindi non vi ammorberò con la solita storiella sul tempo, ma vi lascio questa ricettina, che prima o poi vi tornerà utile, ne sono sicura.

Zuppa di cicoria catalogna e farro
Ingredienti per 4 persone:
530g di cicoria catalogna
390 g di patate
150 gr farro
uno scalogno
1 carota
1 sedano
un peperoncino
sale
olio extravergine d’oliva

Pelate le patate lavatele e tagliatele a tocchetti. Pulite la cicoria e tagliatela grossolanamente.
In una pentola fate soffriggere lo scalogno, la carota e il sedano tritati grossolanamente con dell’olio. Aggiungete le patate e fate cuocere per una decina di minuti, bagnando con poco brodo. Salate e aggiungete un piccolo peperoncino tagliato a rondelle. Unite la cicoria, fatela appassire per un paio di minuti dopodiché aggiungete il brodo. Dopo unite il farro e fate cuocere per una ventina di minuti. Una volta cotto il farro aggiustate di sale se necessario. Servite caldo.

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13 commenti

  1. Quello che mi ci vuole oggi che sono raffreddata.Grazie!

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    1. Eh si una bella zuppa calda in questi casi ci sta proprio bene!!

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  2. Che belle le zuppe in questa stagione!!! Mi strapiacciono i tuoi abbinamenti.
    Buona giornata

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  3. Un fantastico confort food!!!!

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  4. non avevo mai pensato a questa cosa del meteo.. allora parliamo di zuppe!!! più sono calde e confortevoli e più mi piacciono e questa sembra propio così.. ottimi sapori casalinghi!! un bacio

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    1. Infatti è una mia fissa, forse sono l'unica a farci caso!!Grazie Tiziana, i tuoi complimenti ci fanno sempre molto piacere!

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  5. Ne ho fatta una versione simile con farro e patate ed era buonissima! Proverò anche la tua! ;-) un bacio

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  6. Ciao, t'invito alla mia nuova raccolta di ricette dolci e salte con il mandarino! :) http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.it/2013/11/partecipa-alla-nuova-raccolta-di_13.html

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    1. Ciao Paola, passo subito a dare un'occhiata. Un abbraccio

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  7. cerrrto che torna utile!! già adesso, già di ritorno dal lavoro con la pioggerellina che fa fare i primi starnuti! : )
    a proposito di parlare del tempo, se non lo hai visto, o se non te lo ricordi, vai a rivedere il pezzo del film My Fair Lady in cui Audrey Hepburn è alle corse dei cavalli..... poi ne riparliamo : )))
    bacio grande!!

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