La crapiata di Matera
La crapiata di Matera è una zuppa antica. Una ricetta secolare, che porta con se il racconto di un modo di vivere passato, del legame...
Torta alla zucca
Lo scorso anno durante il viaggio di nozze lungo la route 66 ho fatto conoscenza con la passione degli americani per le zucche. ...
Involtini di carne con brie, cipolle e nocciole
Scene di ordinaria amministrazione in casa Calugi. Mio padre, mentre ero intenta a cucinare nel pomeriggio, dopo una mattina densa ...
Gnocchi alla romana con crema di zucca
Alcune ricette, una volta assaggiate si depositano in un piccolo anfratto della mente per poi riemergere con prepotenza. Questo è quello...
Il cestino del pane- parte II
(segue) La focaccia e i panini Saccharomyces cerevisae, una lunga storia d’amore. Così almeno dovrebbe essere, ma nonostante la mia con...
Il cestino del pane
Massimo Montanari nel suo "il riposo della polpetta e altre storie di cibo" scrive: "Il pane è una vera invenzione, ...
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