RICETTE SALATE- ANTIPASTI E FINGER FOOD

- Achards d'aubergines

- Agretti’s pie
- Albicocche ripiene di gorgonzola e mascarpone
- Babaganoush
- Baci di dama salati
- Bicchierini tricolore
- Bicchierini di verza con fonduta di grana
- Bignè salati al bloody mary
- Bruschette di peperoni
- Budini di rape bianche con salsa verde
- Cestini di pane carasau con carciofi
- Cornetti 'nduja e mandorle
- Crema ai semi di girasole
- Crema di caprino e pomodori secchi
- Crema con gambi di finocchi
- Crema di fagioli cannellini e vongole
- Crema di fave fresche
- Crema di feta e peperoni
- Crema di sgombro
- Crostini di fegatini
- Feta marinata
- Frittelle di borragine
- Gallette agli asparagi con spuma di gamberetti
- Gazpacho di melone
- Girelle di zucca e scamorza
- Hand pies di cipolle rosse caramellate al gorgonzola
- Hand pies pere e asiago
- Hummus di barbabietole
- Hummus di carote
- Insalata di di finocchi ed arance con cialde di pecorino
- Involtini di zucchine vegetariani
- Mandorle salate
- Millefoglie di melanzane e caprino
- Mini blu-cheese-cake con avocado e gamberi
- Mousse ai carciofi
- Mousse di prosciutto con fichi
- Olive in crosta
- Paté di funghi e noci
- Paté di lenticchie rosse e pepe rosa
- Paté di scamerita su castagnaccio
- Paté di tacchino e marsala
- Pickles di carote
- Polipetti affogati
- Polpette all'uso zingaro
- Rolls di bietola, crema di patate e scorza di limone
- Rolls di bresaola, con caprino fragole e polvere di basilico
- Rotolini con fichi, prosciutto e caprino
- Sablés mediterranei
- Salmorejo
- Salsa ai pomodori secchi e capperi
- Salsiccette al limone
- Salumareci
- Sbrisolona salata
- Scrigni di funghi
- Seppie al vapore su crema di spinaci
- Sformatini di carciofi
- Sformatini di riso e topinambur
- Soufflé al brie con salsa alle mele
- Soufflé all’ortica con salsa al branzino 
- Spuma di mortadella e vino solido su biscotti salati
- Tartellette con crema pasticcera salata e porri
- Terrina di faraona con prugne
- Terrina di fegatini e fichi
- Triangoli di pasta fillo cacio e pere
- Uova ripiene
- Vellutata di zucca con polpettine di pane e speck
- Zuppetta zucca e porcini fritti